Panqueca Light de Queijo Minas

INGREDIENTES

Massa

• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• Sal

RECHEIO

• 400 gramas de queijo minas frescal light tirolez
• 1/2 lata de molho de tomate

MODO DE PREPARO

Massa

1. Bater os ovos, com o leite, a farinha de trigo e o sal no liquidificador.
2. Esquenta azeite de oliva em uma frigideira rasa. 
3. Adicione a porcão de massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) para fritar.
4. Com uma escumadeira, virar a massa, para dourar dos dois lados.
5. Reserve as panquecas.

Recheio 

1. Cortar o queijo minas frescal light tirolez em fatias grossas.
2. Rechear cada panqueca com 1 colher (sopa) de molho de tomate e uma fatia de queijo e enrole-as
3. Colocar em refratário e cobrir com o molho de tomate.
4. Levar ao forno pre-aquecido por cerca de 20 minutos, para derreter o queijo.
5. Sirva.